Шафи жарочні: використання моделі, вибір

Робота закладу з харчування неможлива без широкого спектру обладнання і пристроїв. У сучасному світі жарова шафа – одна з найважливіших складових повноцінної роботи закладів громадського харчування та кухні в цілому.

Область використання:

Він може бути застосований для багатьох кулінарних процесів, таких як:

• Смаження;
• Запікання;
• Випічка кондитерських і хлібобулочних виробів.

Нинішні виробники пропонують широкий асортимент жарочних шаф з різними параметрами, що дає можливість в будь-якому випадку підібрати оптимальну модель за ціновим та функціональним параметром.

Конструкція виробу

Основу жарочного шафи складає металевий короб з подвійними стінками. Між ними укладається спеціальний матеріал для забезпечення теплоізоляції і підтримки постійної температури. Нагріваючими елементами є тени розташовані зверху і знизу. Зазвичай верхні спіралі залишаються відкритими, а нижні заховані в днище. Рівномірне нагрівання продуктів забезпечує окреме регулювання потужності. Для установки листів в стінках є направляючі пази. Щоб температура всередині підтримувалась на постійному рівні, конструкцією передбачена дверцята з замком, який дає можливість максимального притиску. Також для зручності ця дверцята може бути забезпечена світлопрозорим склом.

Моделі жарочні шафи

На сьогодні всі вироблені жарочні шафи можна умовно розділити на кілька видів:

• Моделі, внутрішній обсяг яких являє собою єдиний простір;
• Шафи, що мають декілька секцій;
• З природним і примусовим теплообміном;
• Зручні різновиди з сигнальними лампочками, датчиками і керуючими механізмами;
• Газові;
• Електричні.

Таким чином, будь-який запит клієнта буде задоволений сповна.

Вибір

При виборі жарочного шафи можна орієнтуватися на деякі фактори:

• Кількість і розмір камер. Від них буде залежати продуктивність підприємства;
• Потужність. Вона також залежить від кількості секцій для термообробки;
• Тип харчування. На кухню краще встановлювати електрошафа;
• Діапазон температурних режимів. Найбільш поширеними є жарочні шафи від 20 до 270 градусів.

Наприклад, для невеликого підприємства можна вибрати одну або двосекційний жарову шафу з природним теплообміном. Такі моделі можна легко знайти і купити в онлайн-каталозі «Полюс». Однак такі моделі можуть зажадати часто міняти листи або переставляти їх, що може заподіяти незручність. Краще віддати перевагу більш сучасним варіантом з примусовим рухом гарячого повітря. Вони дуже зручні і практичні в експлуатації.

Щоб купити жарову шафу і ще багато найменувань товарів для професійної кухні, якість і функціональність якого буде набагато вище ціни, відвідайте інтернет-магазин «Полюс». Тут знайдуться рішення для кожної вимоги, які користуються популярність серед багатьох клієнтів по всій країні.